Empfehlung bei unreifen und belasteten Trauben
Dienstag, 7. September 2021
Die Weinherstellung bei unreifem und/oder belastetem Lesegut (Botrytis) stellt die Kellerwirtschaft vor besondere Herausforderungen. Finden Sie hier unsere Empehlungen - angefangen beim Transportbehältnis über die Pressvorgänge bis hin zur Gärung.
- weiße Trauben - Handlungsempfehlung
- rote Trauben - Handlungsempfehlung
