Die Weinherstellung bei unreifem und/oder belastetem Lesegut (Botrytis) stellt die Kellerwirtschaft vor besondere Herausforderungen. Finden Sie hier unsere Empehlungen - angefangen beim Transportbehältnis über die Pressvorgänge bis hin zur Gärung.

• weiße Trauben - Handlungsempfehlung
• rote Trauben - Handlungsempfehlung